Arrosto arrotolato con uvetta e Marsala
Ingredienti:
- carne per arrosto di manzo (circa 800g)
- 1 cipolla
- 50 g di uvetta
- 100 g di pancetta a cubetti
- 5 foglie di salvia
- Marsala (circa 50 ml)
- olio evo q.b.
- sale e pepe
Aprire la carne e batterla con il batticarne per assottigliarla. Salare e pepare e disporre il ripieno all'interno. Richiudere l'arrosto con lo spago da cucina. Rosolare in una teglia con un filo di olio evo, sfumare con il Marsala e proseguire la cottura per circa 30 minuti bagnando di tanto in tanto l'arrosto con il fondo di cottura. Lasciare raffreddare, eliminare lo spago e tagliare a fette.