SecondiConiglio olive e capperiIngredienti per persona: - 2 cosciotti di coniglio
- una manciata di olive nere
- una decina di capperi
- una cipolla
- 1 spicchio di aglio
- mezzo dado
- acqua q.b.
- vernaccia q.b.
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in padella con lo spicchio d'aglio (che poi si può eliminare) e olio.In un'altra padella far ben rosolare i cosciotti di coniglio con un filo di olio. Ora rimettere i cosciotti insieme alle cipolle e sfumare con un po' di vernaccia a fiamma vivace.Unire poi i capperi, mezzo
dado e poca acqua (potete aggiungerla durante la cottura se vedete che il sughino si è ristretto troppo). Cuocere a fiamma media per 15 minuti circa e verso fine cottura unire le olive nere denocciolate.