Secondi piatti senza glutine: sofficini fatti in casa

Se amate i sofficini e siete celiaci, questa ricetta senza glutine fa proprio per voi.

Ottimo secondo, i sofficini senza glutine fatti in casa hanno il vantaggio di potersi congelare in freezer e poi cuocere quando si desidera.

Croccanti e gustosi, i sofficini possono essere una leccornia anche per chi ha un’intolleranza: scopritelo!

Ingredienti

• 360 grammi di latte parzialmente scremato
• 30 grammi di burro
• 200 grammi di farina per celiaci
• sale

Per impanare

• 1 uovo
• pangrattato senza glutine

Per riempire

• prosciutto cotto senza glutine
• mozzarella senza glutine

Preparazione

1. Bollire a fiamma moderata il latte con il burro e il sale
2. Unire la farina e girare con un cucchiaio di legno appena il latte
3. Mescolare finchè il composto non si stacca dalle pareti della teglia
4. Quando si forma una palla, chiuderla in pellicola per circa 15 minuti
5. Appena il composto si sarà raffreddato, impastarlo con le mani
6. Riempire i cerchi con il ripieno di priusciutto e mozzarella a dadini
7. Chiudere i cechi a mezzaluna con una forchetta l’estremità
8. Passare i sofficini nell’uovo sbattuto e poi nel n uovo battuto e pangrattato
9. Per la cotttura potete sia friggerli in abbondante olio che cuocerli in forno a 180° per 15 minuti circa

_________________________________

OriginalITALY consiglia:

Ristorante Calovi - Arte e cucina per tutti, anche per celiaci - FAENZA (Ravenna)