Secondi
Polpette al sugo
Avete presente quelle piccole polpette che quando le mangi non riesci a fermarti e che si sciolgono in bocca da quanto sono morbide??? Bene eccole qui. Son riuscita ad apportare le giuste modifiche alla classica ricetta e il risultato è proprio quello che avevo in mente.
Vi svelo l'ingrediente segreto?
Il Kefir!
Ma non ci son arrivata da sola. Antonella, la mamma della mia amica, usa il kefir in molte ricette con risultati ottimi. Oltre a dare cremosità aggiunto in alcune salsine riesce a rendere i piatti morbidi e più digeribili.
Cosa è il Kefir?
Guardate il mio post : http://adessosimangia.blogspot.it/2010/09/il-kefir.html
Ma se non lo avete prendete due cucchiai di yogurt bianco.
Ingredienti:
- 600 g di carne macinata
- 1 uovo
- latte q.b.
- pane q.b. (pane vero possibilmente, non fette di pancarrè)
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
- pan grattato q.b.
- 400 g pelati
- 1 cipolla
- peperoncino
- yogurt di kefir (se lo avete, in caso contrario due cucchiai di yogurt bianco)
Formare delle palline di dimensioni simili e passarle nel pan grattato.
In una padella antiaderente far scaldare dell'olio e cuocere le polpette rigirandole di tanto in tanto in modo che vengano bene dorate da tutti i lati.
In una padella far soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungere i pelati. Far cuocere a fuoco lento per cinque minuti circa, poi aggiungere le polpette e continuare la cottura per altri 10/15 minuti.
Aggiungere il peperoncino se piace.
Io ho usato alcune polpette avanzate e il loro sugo polpette per condire la pasta. Altro che piatto del riciclo, un ottimo pasto completo ^_^