Secondi: Sovracosce di pollo farcite al radicchio

Secondi
Sovracosce di pollo farcite al radicchio

Ingredienti:

• 4 sovracosce di pollo da disossare
• pancetta tesa a fette (circa 100 g)
• radicchio q.b.
• timo
• sale
• pepe
• olio evo

Disossare i fusi di pollo.  Tagliare finemente il radicchio e farlo appassire un poco in padella.  Mettere del radicchio in ogni fuso di pollo e richiudere. Avvolgere con le fette di pancetta e chiudere bene con gli stecchini o con dello spago da cucina. 


Disporre gli involtini in una teglia foderata di carta forno con un filo di olio, sale pepe e dei rametti di timo.  Infornare per 25 minuti a 200°, rigirando a metà cottura.  Ottimi da accompagnare con delle patate al forno.