Sedani: Insalata Di Sedani

Calorie a persona: 913

Ingredienti per 4 persone:

• 3 Sedani
• 120 G Gherigli Di Noci
• 1 Vasetto Yogurth Naturale
• Alcuni Cetriolini Sott’aceto
• 1 Pizzico Paprica
• 1/2 Limone (succo)
• 6 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mondate e sfogliate i sedani.
• Utilizzate solamente i cuori e le coste più tenere e bianche, avendo cura di tagliare la parte più vicina alla radice.
• Lavateli e asciugateli accuratamente, tamponandoli con un canovaccio o con carta assorbente da cucina, quindi tagliateli a rondelle sottilissime.
• Dividete a metà i gherigli di noci e tagliate i cetriolini a rondelline.
• In una terrina emulsionate l’olio con il succo di limone, sale e pepe e un pizzico di paprica.
• Stemperate la salsina così ottenuta con lo yogurth, mescolando bene.
• Riunite in un’insalatiera il sedano con i gherigli di noci e i cetriolini.
• Condite delicatamente con la salsa preparata e servite in tavola.
• Potete decorare la preparazione con un uovo sodo tagliato a spicchi.

Note:

• Preparazione: 30 minuti.