Sedano Bianco di Sperlonga IGP

Il Sedano Bianco di Sperlonga IGP è il risultato di una felice combinazione tra le condizioni pedoclimatiche del territorio, il patrimonio culturale degli orticoltori locali e le qualità di una pianta migliorate con tecniche di selezione fenotipica. Tutti questi fattori fanno di Sperlonga e Fondi (Latina) un vero distretto produttivo per il sedano.

Si tratta di una pianta media, di forma compatta, con foglie di colore verde chiaro. I piccioli fogliari sono di colore bianco, leggermente sfumati di verde e poco fibrosi. Il sapore è dolce e moderatamente aromatico, indicato per essere consumato fresco.

Il Sedano Bianco di Sperlonga IGP viene seminato a partire da luglio, in zone a clima marittimo-temperato e

in terreni calcarei e ricchi di limo. I processi di coltivazione seguono criteri altamente rigidi per garantire il totale rispetto e la buona resa del prodotto. La raccolta viene effettuata a mano, recidendo la pianta al di sotto del colletto. Segue la mondatura e il confezionamento in cassette di legno.

Il Sedano Bianco di Sperlonga IGP contiene dei composti naturali aromatici unici che, oltre a sprigionare un aroma inconfondibile, pare abbiano proprietà attività anticancerogene.