Seitan ai peperoni

Un piatto rapido e gustoso, per quelle sere in cui arrivate a casa tardi dal lavoro, con una gran fame e poca voglia di "spignattare"!
INGREDIENTI:
- 1 panetto di seitan (circa 250 gr)
- 1 spicchio d'aglio
- 2 peperoni
- 2 carote
- 2 cipolotti
- un pugnetto di foglie di spinaci
- zenzero
- basilico
- salsa di soia
- miso (facoltativo)
In una larga padella fate scaldare un filo d'olio, fateci rosolare l'aglio e i cipolotti.
Aggiungete il seitan a dadini, le carote e i peperoni tagliati a filetti sottili e fate saltare nella padella a fiamma alta, finchè non diventano dorati. Abbassate la fiamma, bagnate con un mestolo d'acqua (calda sarebbe meglio), mettete lo zenzero, il basilico e gli spinaci a pezzetti, la salsa di soia, due cucchiai circa.
Fate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
Se l'avete, a fine cottura aggiungete il miso (1 cucchiaino a persona) diluito in poca acqua calda, un filo d'olio EVO e servite subito, bello caldo.
Questo, pur non essendo un piatto "etnico" noi amiamo mangiarlo con le bacchette!