Dolcetti sciroppati dal nome esotico. Che significa letteralmente pezzetti di zucchero. E in effetti sono dolci, molto dolci e sciropposi, come del resto tutta la pasticceria levantina. Come tradizione comanda.Molto facili da fare, si tratta semplicemente di pasta frolla inzuppata nello sciroppo.Era un po’ che li volevo fare e finalmente mi sono decisa. Ho parlato con la mamma al telefono, ho curiosato sui vari siti e blog, insomma ho fatto delle ricerche serie, approfondite, metodiche e sistematiche!!!!!!Scherzo chiaramente. Ma cercando, ho trovato su questo blog amico la ricetta scritta a mano. Non so da chi. L’autore del blog non lo dice. Chi legge il greco, può notare come i pesi siano espressi in “oka” e “dramia” che erano le misure che tante persone nate in Anatolia (all'epoca era questa la misura del peso) usavano anche dopo che si sono trasferite in Grecia.Gli rubo la foto perché è bella e dà un non so che di tradizione! Io sento di averne bisogno.
Insomma, questi dolcetti più o meno li fanno tutti allo stesso modo.Incluso Stelios Parliaros che non poteva non avere questi dolci costantinopoliti!!!I dolcetti si possono decorare con noci, mandorle, pistacchi, nocciole, uvetta, pinoli, come si vuole.
Ingredienti: - 125 gr. di farina per tutti gli usi- 40 gr. di semola rimacinata- 40 gr. di zucchero a velo- un pizzico di sale- 60 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente- 1 uovo- ½ cucchiaino di lievito per dolci in polvere- noci sgusciate per la decorazionePer lo sciroppo:- 250 gr. di zucchero- 250 gr. di acqua- Il succo di mezzo limoneProcedimento:Mescoliamo le farine con il lievito.In un contenitore sbattiamo con la frusta l’uovo con lo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro e le farine con il lievito e il sale. Lavoriamo l’impasto finchè non diventa omogeneo.Prendiamo un pezzetto alla volta e formiamo un pallina delle dimensioni di una noce. Con il pollice facciamo un incavo nel centro e mettiamo il pezzo di noce.Sistemiamo i dolcetti in una teglia distanziati tra di loro, perché con la cottura aumentano di volume. Inforniamo e cuociamo a 180 gradi per circa 25 minuti.Mentre cuociono i dolcetti, prepariamo lo sciroppo.Mettiamo in un pentolino gli ingredienti e facciamo bollire per 3 minuti.Tiriamo fuori dal forno i dolcetti e versiamo subito sopra lo sciroppo caldo.Lasciamo che lo assorbano.
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Insomma, questi dolcetti più o meno li fanno tutti allo stesso modo.Incluso Stelios Parliaros che non poteva non avere questi dolci costantinopoliti!!!I dolcetti si possono decorare con noci, mandorle, pistacchi, nocciole, uvetta, pinoli, come si vuole.
Ingredienti: - 125 gr. di farina per tutti gli usi- 40 gr. di semola rimacinata- 40 gr. di zucchero a velo- un pizzico di sale- 60 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente- 1 uovo- ½ cucchiaino di lievito per dolci in polvere- noci sgusciate per la decorazionePer lo sciroppo:- 250 gr. di zucchero- 250 gr. di acqua- Il succo di mezzo limoneProcedimento:Mescoliamo le farine con il lievito.In un contenitore sbattiamo con la frusta l’uovo con lo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro e le farine con il lievito e il sale. Lavoriamo l’impasto finchè non diventa omogeneo.Prendiamo un pezzetto alla volta e formiamo un pallina delle dimensioni di una noce. Con il pollice facciamo un incavo nel centro e mettiamo il pezzo di noce.Sistemiamo i dolcetti in una teglia distanziati tra di loro, perché con la cottura aumentano di volume. Inforniamo e cuociamo a 180 gradi per circa 25 minuti.Mentre cuociono i dolcetti, prepariamo lo sciroppo.Mettiamo in un pentolino gli ingredienti e facciamo bollire per 3 minuti.Tiriamo fuori dal forno i dolcetti e versiamo subito sopra lo sciroppo caldo.Lasciamo che lo assorbano.
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