Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio arricchito con scaglie di cioccolato fondente e aroma al caffè. Un piatto con cinque stelle di golosità. Vi consiglio caldamente di preparare questa ricetta per stupire amici e parenti a cena perchè è davvero squisita! Un semifreddo quasi più buono di quello che si compra già confezionato, e scusatemi se è poco ;) ;) Per preparare questo semifreddo ho aggiunto, alla consistenza soffice della crema, anche un elemento croccante dato dagli strati di biscotti e dalle scaglie di cioccolato fondente. Questi elementi, infatti, creano una bella alternanza di sapori e consistenze. Inoltre ho utilizzato la panna vegetale perchè è più difficile che si smonti quando viene amalgamata al resto degli ingredienti mantenendo il composto bello spumoso. Io ho utilizzato soltanto due tazzine piccole di caffè per aromatizzare il semifreddo e vi assicuro che sono state più che sufficienti. Ma, come al solito, se vi restano dei dubbi, basta fare una cosa da fare: assaggiare il composto! Ecco la ricetta. Tornate presto a trovarmi! Un abbraccio Dosi e Ingredienti (per 6/8 persone) - 3 Uova intere; - 300ml di Panna Vegetale; - 150g di Mascarpone; - 100g di Zucchero; - 2 tazzine di Caffè; - 100g di Cioccolato Fondente; - Biscotti Secchi qb; - Cacao Amaro qb; - Latte qb. Preparazione:
- Per prima cosa preparare una moka di caffè e lasciarla raffreddare;
- Prendere le uova, dividere gli albumi dai tuorli e unire quest'ultimi con lo zucchero;
- Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
- Aggiungere al composto il mascarpone e amalgamare anche questo ingrediente;
- Infine aggiungere anche le due tazzine di caffè, freddo;
- A parte montare gli albumi a neve ben ferma;
- Incorporare gli albumi al composto mescolando dal basso verso l'alto in modo da non smontarli;
- Infine montare anche la panna e aggiungere quest'ultima al composto;
- Quando il composto risulterà soffice e ben amalgamato, aggiungere anche il cioccolato fondente ridotto a scaglie in precedenza;
- Foderare uno stampo da plumcake con della pellicola trasparente;
- Versare metà del composto nello stampo;
- A questo punto inzuppare velocemente i biscotti nel latte e creare uno strato di biscotti sopra al semifreddo;
- Versare sopra allo strato dei biscotti il resto del composto, fino a raggiungere il bordo dello stampo da plumcake, e terminare il semifreddo con un altro strato di biscotti inzuppati;
- Lasciare riposare il semifreddo al caffè in freezer per 6/8 ore;
- Togliere dal freezer e lasciarlo una mezz'ora a temperatura ambiente prima di servirlo;
- Decorare il semifreddo al caffè con abbondante cacao amaro.