Semifreddo al caffè

Semifreddo al caffè

glassato al cioccolato

Ingredienti per 4 persone
Per il semifreddo
200 ml di panna fresca
150 g di zucchero
4 tazzine di caffè ristretto
4 uova
Per la glassa
50 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di fecola
1 cucchiaio di Rum bianco
3 tazzine di caffè ristretto
Per decorare
20 g di cacao in polvere
Per il semifreddo, montate i tuorli con 100 g di zucchero e aggiungete il caffè dopo averlo fatto raffreddare
1.  Montate gli albumi a neve con il restante zucchero e
mescolate il tutto alla crema di caffè . Montate la panna
e aggiungetela al composto.2.  Versate il tutto negli appositi stampini e lasciate
raffreddare nello scomparto del surgelatore.3.  Per preparare la glassa, unite al cioccolato a pezzetti, il
Rum, il caffè e la fecola sciolta in poca acqua fredda. Fate scio­
gliere il tutto a bagnomaria e mescolate per fare addensare.4.  Prima di servire immergete il fondo degli stampini in
acqua calda e rovesciateli sul piatto nel quale avrete già messo la
glassa al cioccolato. Spolverizzate con il cacao.



Un'idea in più Decorate il vostro piatto con degli alchechen-gi aperti a fiore e passati nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Per fare indurire subito il cioccolato disponeteli su una teglia coperta con carta da forno e metteteli in frigorifero per circa 10 minuti.