Semifreddo al Pandoro e Liquore d’Arancio

INGREDIENTI:
1/2 Pandoro
250 gr Mascarpone
4 Tuorli d’Uovo
4 cucchiai  Zucchero semolato
1 cucchiaino Marmellata di Arancie
Cioccolato fondente amaro tagliato a pezzetti
Spicchi di arancio o mandarino per guarnire
Per la bagna:
1 bicchiere di Liquore all’Arancio
1 parte di Zucchero e 3 di Acqua:
10 cucchiai Zucchero
30 cucchiai Acqua

PREPARAZIONE:
Preparare lo sciroppo che servirà per bagnare il pandoro.
In un pentolino mettere l’acqua, lo zucchero e il liquore. Farlo bollire sul gas per 5 minuti e lasciarlo raffreddare.
Intanto preparare la crema al mascarpone utilizzando solo i tuorli in modo che resti più soda.
La preparazione è anche più veloce, basterà frullare i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere il mascarpone.

Tagliare metà pandoro (usate gli avanzi!!) a fette di circa 2cm di spessore togliendo la parte inferiore (quella più spessa marrone scuro) e foderate lo stampo in silicone (della raccolta “Forno & Fantasia”) sia la base che le pareti laterali.
Con un pennello in silicone (sempre della raccolta “Forno & Fantasia”) bagnare il “rivestimento” di pandoro con lo sciroppo. Dovrà essere ben inzuppato, quindi abbondate pure!
Sempre con il pennello cospargere un velo di marmellata tu tutte le pareti di pandoro.

A quasto punto basterà procedere a strati, mettendo uno strato di crema, uno di scaglie di cioccolato e uno di pandoro (sempre da bagnare con lo sciroppo) fino alla fine dello stampo che sarà di Pandoro ben pressato alle pareti laterali.

Mettere lo stampo nel congelatore per 2 ore, tirarlo fuori mezz’ora prima di servire.
Capovolgere lo stampo su un piatto da portata (verrà benissimo perchè il silicone aiuta molto questa operazione) e guarnire con spicchi di arancia o mandarino e se vogliamo con dello zucchero a velo.

Difficoltà: 1/5

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