Semifreddo al pistacchio senza uova ricetta Bimby

Chi ha detto che i gelati o i semifreddi si mangiano solo in estate?Di certo io no visto che ne consumo tanto in ogni periodo dell'anno!Ed allora vi propongo una ricetta per chi utilizza il Bimby per preparare un semifreddo al pistacchio senza le uova.

Per realizzare questo semifreddo ho utilizzato la pasta di pistacchio Bacco Srl indicata proprio per preparare gelati ed i pirottini in silicone della Happyflex.

Ingredienti per 16 pirottini:250 ml di latte500 ml di panna liquida da montare100 gr zucchero250 gr pasta di pistacchio1 foglio colla di pesceVersare il latte nel boccale e lo zucchero ed azionare per 10 secondi a velocità 7. Unire la crema di pistacchio e lavorare per 1 minuto a velocità 6. Versare il liquido in un recipiente ed unire la colla di pesce sciolta con un po di latte caldo. Montare la panna nel boccale per 2 minuti a velocità 3 ed unirla alla miscela di latte e pistacchio mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Versare nei pirottini e tenere in freezer almeno 4 ore prima di consumare.
Ho servito il semifreddo direttamente nei pirottini con una cucchiaino di panna e dei croccanti al pistacchio Spakkimi.

Buon dessert!