…per le Feste…
SEMIFREDDO AL TORRONE
di Marilù Ghelfi Tani
INGREDIENTI (dose per 8/10 persone):
- 500 gr. Panna da montare
- 200 gr. Torrone duro ricoperto di cioccolato
- 150 gr. Zucchero semolato
- 4 uova
- 1 bicchierino di brandy
Tritare il torrone con la mezzaluna o con un coltello.
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero.
A parte montare bene gli albumi a neve ben soda e incorporarli ai tuorli, mescolare sempre al basso verso l’alto.
Montare la panna ed incorporare anch’essa alle uova con lo zucchero, mescolando con delicatezza.
Rivestire con carta stagnola una teglia rettangolare o da plum-cake, bagnare la carta con il brandy e spolverizzare il fondo con un terzo del trito di torrone.
Versare metà dose della crema quindi aggiungere un altro terzo di trito e spruzzare col brandy rimasto.
Coprire con tutta la crema rimasta ed infine il restante torrone.
Porre la preparazione nel freezer per almeno 24 ore (può rimanere anche 2/3 giorni).
Quando decidete di servirlo, capovolgete lo stampo su un piatto di portata e lasciate che si ammorbidisca un poco (circa 15 minuti).
Variazione: se non amate il torrone potete utilizzare 300gr. di marmellata di castagne e 100 gr. di amaretti sbriciolati.
Bon Appetit