Semifreddo all'amaretto con zucchero di canna, formaggio cremoso e brandy
Questo semifreddo è velocissimo e facile da fare: bastano pochi ingredienti per ottenere un dolce gustoso e buonissimo, anche preparato all’ultimo momento.
Questo dolce non contiene né lievito, né uova, né glutine: è quindi adatto a chi deve seguire una dieta specifica per questo tipo di intolleranze.
Per questa ricetta ho utilizzato lo zucchero di canna Malawi BronSugar.
INGREDIENTI (per 4 persone)
250 ml di panna fresca
250 gr di robiola fresca
100 gr di amaretti
4 cucchiai di zucchero di canna
brandy
PROCEDIMENTO
Montare la panna con le fruste fino ad ottenere un composto ben montato: unire la robiola, lo zucchero di canna e due cucchiai di brandy, continuando a montare con le fruste, fino ad amalgamare bene il tutto.
Sbriciolare grossolanamente gli amaretti con le mani (tenendone da parte otto interi) e incorporarli delicatamente al composto, facendo attenzione a non smontarlo.
Mettere un amaretto sul fondo di ognuna della quattro ciotoline individuali che verranno utilizzate per servire il dolce: versare su ogni amaretto un cucchiaino di brandy, poi versarvi sopra il composto cremoso e completare con un amaretto sbriciolato sopra.
Mettere in frigorifero e aspettare una mezz’ora prima di servire.