Tutte le mattine alzo la tapparella in cucina e sbircio fuori, verso la palazzina di fronte a pochi metri dalla nostra, prima lo sguardo in basso sulla portafinestra illuminata e subito dopo verso la terrazza, che per quanto presto io voglia alzarmi, ha già i fili pieni di biancheria stesa! La mia vicina sembra non riposare mai, sempre indaffarata in mille cose non trascura niente e nessuno, ha sempre un'attenzione per tutti, figlie, nipoti, parenti, amici e conoscenti. Un sorriso spontaneo, su un bel viso tondo, è offerto a tutti. Con piccoli passi oscillanti si muove rapida e decisa mentre sbriga una faccenda e pensa alle altre che la aspettano. Generosa e solidale, mai pettegola o malevola pronta sempre a condividere con partecipazione gioie e allegria ma anche ansie preoccupazioni e dolori di chi le è intorno è Annamaria la nostra impagabile vicina di casa e questo dolce l'ho fatto per lei anche se, ora che ci penso non mangia più i dolci .... ha fatto un "fioretto"!!!!!!!! .... ne azzeccassi una.
Semifreddo al torrone e mandarini
(di Giulia Steffanina)
2 albumi
3 mandarini
120 gr zucchero
100 gr torrone bianco duro
250 gr panna semimontata
Tritare il torrone, grattugiare la buccia dei mandarini e poi spremerli e raccoglierne il succo.
Portare a bollore dell'acqua in un pentolino e montare a bagnomaria gli albumi con lo zucchero fino a una temperatura di circa 60°.Unire il succo di mandarino con la buccia e il torrone, mescolare bene e in ultimo aggiungere la panna mescolando sempre con movimenti dal basso verso l'alto. Versare in uno stampo o in più stampini monoporzione e riporre in freezer.
E' un dolce facile e veloce da preparare, ottimo per riciclare il torrone avanzato dalle feste e gli albumi che spesso avanzano da altre preparazioni.
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