Il semifreddo alla ricotta è uno squisito dessert a base ricotta, cioccolato fondente e cioccolato bianco, uvetta e zucchero.
Ingredienti:
400 gr di ricotta (pecora)
50 gr di cioccolato fondente
50 gr di cioccolato bianco
1 cucchiaio di uvetta bagnata con rum
2-3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di buccia d'arancia candita
100 gr di marron glacè
50 gr di datteri glassati
1 bicchierino di succo di arancia
1 cucchiaino di maizena
Preparazione:
- Sminuzzare i datteri ed i marron glacè, unire ricotta, zucchero, arancia candita, uvetta con rum e scaglie di cioccolato miste.
- Amalgamare il tutto e formare delle chenelle nel piatto.
- Portare il succo di arancia in cottura con la maizena ed un cucchiaio di zucchero.
- Spengere appena il succo diventa denso.
- Versare il sughetto sopra le chenelle e servire con scaglie di cioccolato fondente, marroni e datteri sminuzzati.
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