Semifreddo allo yogurt e fichi

• 12 fichi piccoli
• 250 gr di yogurt ai fichi
• 200 gr di panna da montare
• 1 albume
• 50 gr di zucchero
• marsala q.b.

Dai, che piano piano prendo confidenza con i dolci anche io e non ci dovrò pensare su più di tanto prima di decidermi a farne uno. Questo semifreddo allo yogurt e fichi saluta, credo definitivamente, l’estate ed i suoi bellissimi colori della frutta e della verdura.
La verità che a casa i dolci si mangiano davvero poco, nessuno è goloso e minime quantità soddisfano il palato di tutti. Naturalmente prendo confidenza con i dolci più veloci e meno elaborati possibili e il semifreddo davvero non impegna più di tanto; certo proporlo oggi che finalmente piove sembra una stonatura, ma…vita per i fichi ancora ne resta poca, giusto questi settembrini, piccolini.

Montate la panna ed unitela, mescolando lentamente, allo yogurt appena “bagnato” con un dito di marsala, unite anche l’albume montato a neve insieme allo zucchero, mescolate bene; distribuite il composto nei bicchieri o ciotoline se preferite e mettete in frigorifero per un paio di ore e comunque sin al momento di portare in tavola.
Sbucciate i fichi, tagliateli in 4 o 5 pezzi e lasciateli macerare per una mezz’oretta in qualche cucchiaio di marsala.
Al momento di servire, tirate fuori dal frigorifero i bicchieri, guarniteli con i fichi leggermente scolati dal liquore; ho preferito non zuccherare anche i fichi….temevo in un risultato assolutamente troppo dolce

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