SEMOLINO GRATINATO AL GONGORZOLA SENZA BURRO (Bimby e non) di LAURA LAU

Per gustare in modo diverso dal solito il semolino, oggi ti propongo questa mia ricettina. Volevo realizzare un piatto semplice ma gustoso, come piace a me! ... ecco il risultato, ed è stato molto gradito! :)Preparalo utilizzando il Bimby o con metodo tradizionale.BUON APPETITO! 

SEMOLINO GRATINATO AL GONGORZOLA SENZA BURRO (Bimby e non) di LAURA LAU

** Se ti piace la ricetta lasciami il tuo gentile commento e condividila con i tuoi amici. Grazie! *******************************INGREDIENTI: (teglia cm. 25x16)

• 150 gr. semolino
• 500 gr. latte p.s.
• 50 gr. olio E.V.O. (extra vergne oliva)
• 1 cucchiaino di sale fino
• 30 gr. parmigiano grattugiato + quello per gli strati
• pane grattugiato q.b.
• noce moscata q.b.
• 1 dose di besciamella light
• 80 gr. di gongorzola, io ho usato il tipo "piccante"

*****************************PROCEDIMENTO BIMBY:Per prima cosa ti consiglio di pesare il semolino in un contenitore e aggiungere 30 gr. di parmigiano grattugiato e poi metti da parte.Inizia la preparazione....Inserisci nel boccale il latte, il sale, l'olio e la noce moscata, imposta 7 min. vel. 1 temp. 100°.
Di seguito inserisci l'uovo, poi con le lame in movimento vel. 4 aggiungi dal foro del coperchio il semolino.

latte, sale, olio, noce moscata

Terminato di versare il tutto, imposta 5 min. temp. 90° vel. 1.

impasto semolino

Versa l'impasto ottenuto su un foglio di carta forno, lo spessore dovrà essere di circa 1 cm., lievella il tutto.

livella bene

spessore circa 1 cm.

Lascia raffreddare.
Quando sarà quasi freddo, puoi iniziare a preparare la besciamella light. Versala in un contenitore ancora calda.
Aggiungi il gongorzola a pezzi e mescola per farlo sciogliere.La besciamella deve risultare cremosa, se ti sembra troppo densa puoi aggiungere un pochino di latte.

besciamella con gorgonzola

A questo punto prendi la teglia che andrà in forno, ungi il fondo e i lati con olio e passa il pane grattugiato su tutta la superficie senza lasciare spazi vuoti.

ungi e copri con pane grattugiato

Prendi il semolino e taglia i pezzi che metterai sul fondo della teglia a formare la base, non importa se non sono regolari o uguali, l'importante è ricoprire il fondo.

ricopri il fondo col semolino

Versa quindi uno strato abbondante di besciamella light e ricopri il tutto.  Poi copri con parmigiano grattugiato.

besciamella e parmigiano

Ora, utilizzando le mani, spezzetta il restante semolino (vedi foto) e mettilo nella teglia coprendo tutta la superficie.

sbriciola il semolino

versa nella teglia

Versa la restante besciamella coprendo il tutto, cospargi con una bella dose di parmigiano grattugiato e per finire uno strato di pane grattugiato.
 

besciamella, parmigiano e pane grattugiato

Inforna a 220° per circa 30-40 min. finchè la superficie sarà dorata e avrà formato la crosticina.
Controlla la cottura, ogni forno è diverso!
Sforna, attendi un pochino prima di gustarlo... scottaaa!
*****************************PROCEDIMENTO TRADIZIONALE:- PREPARA IL SEMOLINO versando in una pentola il latte, l'olio, il sale e la nome moscata. Accendi il fuoco e appena inizia a bollire abbassa la fiamma, aggiungi l'uovo e versa il semolino. Cuoci per qualche minuto mescolando sempre, fino a che non sia ben amalgamato e si stacca dalle pareti della pentola.... poi procedi come da ricetta precedente. - PREPARA LA BESCIAMELLA: 1 dose di  besciamella lightVersa in un contenitore ancora calda e aggiungi il gongorzola a pezzi e mescola per farlo sciogliere.La besciamella deve risultare cremosa, se ti sembra troppo densa puoi aggiungere un pochino di latte.- Per la cottura segui le indicazioni riportare sopra.
*****************************BUON APPETITO!

SEMOLINO GRATINATO AL GONGORZOLA SENZA BURRO (Bimby e non) di LAURA LAU

*****************************I MIEI CONSIGLI:Puoi preparare questo piatto il giorno prima, conservarlo in frigorifero coperto con la pellicola trasparente e riscaldarlo in forno prima della consumazione.