Senza Bimby, Arrosto di Pollo con Salsiccia e Radicchio Rosso di Treviso

Arrosto di Pollo con Salsiccia e Radicchio Rosso di Treviso





Ingredienti: 
Pollo disossato, salsiccia, radicchio rosso di Treviso, olio di oliva, 1 cipolla, 1 carota, vino bianco, patate, sale q. b., pepe q. b., rosmarino ed erbette a piacere. 
Preparazione: Fate arrotolare e farcire del pollo disossato dal vostro macellaio. Il mio ripieno è d salsiccia e radicchio rosso di Treviso. Mettere pochissimo olio d'oliva in una pirofila da forno che abbia un coperchio e rosolare il rotolo di pollo per sigillare la carne, assieme ad una cipolla tagliata in quarti ed una carota tagliata a bastoncino. Quando risulterà ben colorata, aggiungere ottimo vino bianco e mettere in forno a 200 gradi per una quindicina di minuti. A questo punto abbassate la temperatura a 170/180 gradi e coprire. Dopo una mezz'oretta aggiungere le patate salate e pepate q. b., che prima avrete fatto bollire per una decina di minuti. Cuocere ancora una mezz'oretta controllando che non bruci. Se serve, aggiungere man mano un po' di vino ancora. A piacere si può mettervi un rametto di rosmarino o altre erbe preferite.
Ricetta di Laura Trevisan