Senza Bimby, Insalatina Fresca di Bulgur

Insalatina Fresca di Bulgur 
Ingredienti:  1 bicchiere colmo di bulgur,  una radice di zenzero, una piccola zucchina, mezza cipolla rossa, due cetrioli, una manciata di prezzemolo, una piccola carota, un gambo di sedano bianco, un pezzetto di cavolo rosso, tofu, olio d'oliva, shoyu e lime per condire. Preparazione:  Far cuocere il bulgur per 15 minuti o come specificato sulla confezione. Scolarlo ed aggiungere le verdure tagliate sottili ed il tofu a quadrotti. Condire a piacere con olio d'oliva, shoyu ed il succo di un lime.
Ricetta di Laura Trevisan