senza glutine: torta light di fichi

grazie ad una amica su fb mariachiara montera dal blog the chef is on the table il titolo è venuto fuori ,non sapevo come chiamare questa torta 


ingredienti:
12-13 fichi3 cucchiai di zucchero di canna4 uova250 gr di zucchero150 gr di farina di riso molino chiavazza150 gr di amido di mais400 gr di ricotta40 ml di liquore strega70 ml di acqua1 bustina di lievito
ho spellato i fichi e li ho semplicemente aperti a stella ,ho imburrato una teglia ( cosparsa ai latidi amido di mais )con cerchio apribile ( Guardini ) ho cosparso la superfice con lo zucchero di canna ed ho messo i fichi ho sbattuto le uova con  lo zucchero fino al raddoppio ( per 12 minuti le ho lavorate con il bimby vel.3/4 )ho aggiunto la ricotta lavorato e poi i liquidi ( acqua e strega ) poi la farina di riso e l'amido di mais ho fatto fare un bel composto spumoso ed infine ho aggiunto il lievito.ho spalmato il composto nella teglia ed infornato a 160° per 40 minuti

il sapore mi è piaciuto tantissimo si sente l'odore dello strega il sapore dei fichi ,l'unica cosa che aggiungero'di più la prossima volta sono proprio i fichi ne mettero' qualcuno all'interno sarà più gustosa.