Seppia: Zuppetta Di Pesce

Calorie a persona: 806

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Seppia
• 1 Orata Piccola
• 8 Gamberoni
• 16 Cozze
• 16 Vongole Veraci
• 4 Calamari
• 4 Pomodori Maturi
• 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 1 Spicchio Aglio
• 40 Cl Coulis Di Gamberi
• Timo
• Sale

Preparazione:

• Sgusciare a crudo le cozze e le vongole.
• Sfilettare l’orata e tagliare la polpa a listarelle.
• Pulire la seppia e i calamari, spellarli, dividere i tentacoli e tagliare le sacche ad anelli.
• Tuffare i pomodori per pochi secondi in acqua bollente quindi pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini.
• Soffriggere dolcemente lo spicchio d’aglio nell’olio insieme al timo e farvi saltare tutti i pesci.
• Salare e, quando sono rosolati, toglierli dalla padella e mettervi i pomodori e il coulis di gamberi.
• Salare e far restringere il fondo quindi rimettervi i pesci e ritirare dal fuoco dopo 1 minuto.