seppie con gli spinaci (soupies me spanaki)

Pian piano ci avviciniamo all’estate. Devo dire che qui il tempo è bellissimo, fa caldo, c’è uno splendido sole, la gente è già con i vestiti quasi estivi. E tutto questo con poche eccezioni, dal mese di Aprile. Non mi ricordo di aver vissuto una primavera così calda a Milano.Insomma, dicevo man mano che l’estate si avvicina, mi viene voglia di mare. Di mare e del suo contenuto!!!!Ho trovato le seppie questa mattina al bancone del pesce al supermarket. Le avevano pure in offerta.  E chiaramente ne ho approfittato. Erano perfino pulite e svuotate dalla sacca di inchiostro, e questo alla fine mi è un pò dispiaciuto, perché avrei fatto anche gli spaghetti al nero di seppia. Ovviamente non li ho fatti, in compenso ho fatto questa che segue:Ingredienti:-   500 gr. di seppie-   500 gr. di spinaci-   1 tazzina da caffè  di vino bianco-   1 peperoncino piccante tritato-   1 cipolla media bianca tritata-   ½  tazzina da caffè di passata di pomodoro-   ½ tazzina da caffè di olio extra vergine di oliva-   ½ cucchiaino scarso di cumino in polvere-   saleProcedimento:Puliamo bene le seppie, togliamo la sacca dell’inchiostro, le laviamo e le tagliamo a pezzi nella dimensione che desideriamo.Laviamo bene gli spinaci e li  facciamo bollire per 2 – 3  minuti senza aggiungere acqua.Facciamo appassire la cipolla con il peperoncino nell’olio e aggiungiamo le seppie. Le facciamo insaporire e versiamo il vino. Mescoliamo e facciamo cuocere finchè il vino non evapori.Diluiamo la passata di pomodoro in un bicchiere di acqua e la versiamo in pentola.Saliamo, mescoliamo e lasciamo cuocere a fuoco dolce finchè le seppie non si inteneriscano. Circa 45 minuti. (secondo la dimensione)Quando le seppie saranno tenere, prendiamo gli spinaci, li strizziamo, li tagliamo e li aggiungiamo alle seppie.Aggiungiamo il cumino e lasciamo cuocere ancora per circa 10 minuti.Mangiamo caldo o anche tiepido.2 porzioni abbondanti.