Seppie grigliate al timo con patate mache

Da Claudio Pucci @claupost

Seppie grigliate al timo con patate mache
Categoria: Antipasti

Ingredienti per 4 persone
240 g. Seppie grigliate alle erbe aromatiche in sottovuoto
120 g. Patate cotte sottovuoto
1 g. Basilico pulito
q.b. Sale e pepe
Procedimento

Scaldare in acqua calda il sacchetto delle seppie sottovuoto e quello delle patate. Aprire le patate schiacciarle con una forchetta e condirla con olio extra vergine,sale e pepe bianco e una foglia di basilico julienne. Aprire il sacchetto delle seppie e tagliarle a julienne fine aggiustare con lÕolio qualche fogliolina di timo. Posizionare il coppapasta al centro del piatto adagiare sotto le patate senza schiacciarle troppo lasciondole morbide,posizionare sopra le seppie tagliate e toglire il coppapasta. Decorare a piacere.
Su piatto contour by SteeliteRicetta elaborata con © ChefMaTe Pro by Marco Terrile - web: www.chefmate.it - mail: [email protected]

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