Seppie in bianco con piselli

Ingredienti

• 800 gr. di seppie già pulite (meglio se spellate)
• 400 gr. di piselli
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio
• 1 foglia di alloro
• Sale q.b.

Preparazione

Lava bene sotto acqua corrente le seppie e lasciale scolare.

Poi tagliale a listerelle.

Prendi una casseruola e mettici l'olio extravergine di oliva.

Fallo scaldare ed aggiungi lo scalogno.

Lascia insaporire per qualche minuto.

Aggiungi il prezzemolo, l'aglio e l'alloro: mescola e quindi unisci le seppie.

Mescola e lascia insaporire per un paio di minuti.

Versa il vino bianco e fallo sfumare.

Metti il sale, mescola, copri la pentola, abbassa la fiamma e lascia cuocere per una decina di minuti.

A questo punto unisci i piselli ed un bicchiere di acqua.

Mescola bene, copri la pentola e lascia cuocere per una mezz'ora circa sempre a fuoco basso e mescolando ogni tanto.

Impiatta e porta in tavola ben caldo. Ovviamente puoi unire il tutto alla pasta.

Buon appetito!!!!