Una zuppetta con i soliti ingredienti: seppie, vongole, cozze e pomodori ma la particolarità era il taglio a croce sulle seppie, diceva che sarebbero venute come dei fiori.
Ci provai subito il giorno successivo, curiosa come sono non potevo correre il rischio di dimenticarmene, ed il risultato non fu male.
Ero partita con l’idea dei fiori, poi,nel corso dellavoro, mi sono ritrovata con dei cosiche sembrano i nidi-incubatoio dei piccoli di Alien. …da un momento all’altro sembra che puossa saltarfuori il mostriciattolo e appiccicarsi al viso.
Ogni tanto mi ricordo di riproporle, questa volta non ci sono le cozze, ma è gustosa ugualmente al di là dell'apparenza.
Seppie in fiore ...o fiori di Alien
Ingredienti:per due persone
gr 500 di seppiedue manciate di vongole ( 500 gr)tre manciate di cozze ( 700 gr )
prezzemolo, basilicoaglio 3 spicchivino bianco ½ bicchiere250 gr di pomodori da sugo pelati
4 cucchiai di olio extravergine di oliva "Costa dei trabocchi"Peperoncino
Mettere a spurgare le vongole in acqua salata per qualcheora.Pulire i gusci delle cozze e lasciarle spurgare in acquasalataSbucciare i pomodori sbollentandoli, tagliarli a pezzetti ofrullarli , farli cuocere per 15 minuti circa, con un cucchiaio di olio, il peperoncino e unospicchio d’aglio, finché la salsa si restringe un pochino.Togliere i tentacoli dalle seppie pulite e lavate etritarli.Praticare un taglio a croce abbastanza ampio sui sacchetti.In due padelle separate far aprire le cozze e le vongole conolio, aglio, prezzemolo e vino bianco.Sgusciare i molluschi tenendone alcuni col guscio perguarnizione e filtrare l’acqua di cottura delle vongole.Tritare il prezzemolo con il basilico e l’aglio, soffriggernela metà con alcuni cucchiai di olio e.v.o.Aggiungere i tentacoli tritati e, dopo 5 minuti, i sacchetticon il taglio rivolti all’insù.Sfumare con vino bianco, aggiungere la salsa di pomodoro. Far cuocere piano per circa 20 minuti.5 minuti prima della fine cottura aggiungere le cozze e le vongolesgusciate, spolverare con gli odori tritati e servire.…e sperare che non cresca Alien in petto!!!