Seppie ripiene

Seppie ripiene

Ingredienti:

1,400 kg. di seppie3 uova

200 gr. di pane grattugiato100 gr. di pomodori

100 gr. di pecorino pugliese grattugiatoprezzemolo e aglio tritati

olio extra vergine d'olivasale e pepe

Preparazione:Pulite le seppie eliminando gli occhi, la sacca del nero e le parti dure. Battete le uova e aggiungetevi poco la volta il formaggio, il pane, il trito di prezzemolo e aglio, formando un impasto non troppo duro. Riempite le seppie e sistematele in un tegame oliato. Cospargete con olio extra vergine, sale e pomodori tagliati a pezzi. Infornate per circa 15 min.