Seppie: Risotto Nero

Calorie a persona: 679

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Riso
• 1000 G Seppie
• 2 Bicchieri Vino Bianco
• 5 Cucchiai Olio D’oliva
• 1 Cipolla Tritata
• 1 Spicchio Aglio
• 100 Cl Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata)
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro.
• Soffriggere la cipolla e l’aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l’inchiostro.
• A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo.
• Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.