Seppie: Seppie Al Sedano

Calorie a persona: 591

Ingredienti per 2 persone:

• 400 G Seppie
• 1 Bicchiere Vino
• 1 Cipolla
• 3 Coste Sedano
• 1 Cucchiaino Pinoli
• 1 Limone (succo)
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• 1 Pizzico Semi Di Papavero

Preparazione:

• Sbucciate e tritate finemente la cipolla, rosolatela con qualche goccia di olio, unite le seppie già pulite e tagliate a liste.
• Bagnate con il vino.
• Fate evaporare.
• Unite un bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura per 45 minuti a fuoco basso e a pentola coperta.
• Se necessario aggiungete altra acqua.
• Aggiustate di sale.
• Lavate, asciugate e tagliate a piccoli pezzi il sedano.
• Quando le seppie saranno diventate molto tenere e l’acqua sarà evaporata, unite il sedano e il succo di limone.
• Rimestate con un cucchiaio di legno e date ancora due minuti di cottura.
• Trasferite in un piatto di servizio.
• Cospargete con i pinoli, con olio crudo e semi di papaveri.