"Seppioline croccanti al rosmarino con patate "

Da Vava

Ingredienti x 4 porzioni:

Preparazione:

Lavate e mondate le patate e tagliatele in quarti.
Mettete a bollire le patate in abbondante aqcua salata finchè non siano a metà cottura, ovvero che quando gli piantate la forchetta, quest'ultima non riesca a trapassare per completo il pezzo.
Scolatele per bene e mettetele dentr una ciotola capiente.
Lavate e pulite le seppioline e mettete anche loro dentro la ciotola assieme alle patate.
Lavate e pelate il rosmarino e l'aglio,poi fate un trito fine.
Mescolate bene il fioretto di mais, il trito di aglio/rosmarino e un cucchiaino di sale
Cospargete per bene la miscela di fioretto di mais speziata sopra le seppie e patate e mescolate, riservandovi una manciata del mais.
Scaldate un paio di cucchiai d'olio EVO dentro una grande padella antiaderente o nel wok e quando l'oilio sarà ben caldo buttategli dentro a poco a poco le seppie co patate, rigirando di tanto in tanto per far rosolae bene il tutto per circa 15 minuti.
Quando il tutto vedrete che avrà fatto una bella crosticina, togliete dalla padella e impiattate.
Fate tostare la manciata di miscela di mais rimasta e spolverate ogni piatto, poi decorate con un ciuffetto di rosmarino.