Seppioline: Fusilli Al Nero Di Seppia

Calorie a persona: 617

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Pasta Tipo Linguine
• 700 G Seppioline
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 2 Cucchiai Passato Di Pomodoro
• 1 Cipolla
• Prezzemolo Tritato
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulite bene le seppioline, tagliatele a striscioline e conservate il loro sacchetto d’inchiostro.
• In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
• Unite le seppie e quando hanno assunto un leggero colore bagnatele con il vino bianco e fate evaporare.
• Aggiungete il passato di pomodoro, salate, pepate, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un’ora.
• Lessate le linguine al dente in acqua salata.
• Versate l’inchiostro delle seppie nel sugo e aggiungete del prezzemolo tritato.
• Scolate la pasta, passatela nel tegame della salsa e poi sul piatto da portata.
• Vini di accompagnamento: Malvasia Di Terracrea IGT Del Veneto, Montecarlo Bianco DOC, Corvo Colomba Platino IGT Di Sicilia.