Sette alternative alla carne

L’essenzialità della carne in ogni alimentazione che si rispetti è un mito da sfatare.

‘Bugia’ istituzionalizzata dal nostro stile di vita.

Le proteine necessarie per il fabbisogno – in quanto costituenti fondamentali di tutte le cellule animali e vegetali – sono fonti di energia che troviamo in tanti altri cibi.

Innanzitutto la soia in tutte le sue forme.

Dai fagioli semplici al burger, al seytan, al tofu.

Compreso il latte di soia.

Spesso il sapore ci inganna, tuttavia cucinate in modo fantasioso e saporito sono un piatto stuzzicante e nutriente.
Fondamentali tra le alternative alla carne sono ovviamente i legumi. Fagioli, ceci, piselli, soprattutto lenticchie.

Con il loro apporto di ferro e fibre sono una fonte importante di valori nutrizionali.

Grazie alla facilità di cottura possono rappresentare una risorsa per piatti variegati, dal sugo all’insalata.

Da non sottovalutare anche l’hummus, gustoso antipasto tipico del Medio Oriente, fatto con ceci secchi, cotti e frullati, insaporiti con succo di limone e aglio.

Tra le alternative alla carne importante è tutta la famiglia dei cavoli.

Ricchi di fibre, hanno fatto ‘convertire’ anche la medicina allopatica sulla propria importanza nutrizionale.

Non a caso le medicine cinese, fitoterapica e omeopatica già da tempo propugnano le virtù antitumorali di questa preziosa verdura.
Da tenere in considerazione anche i formaggi e i latticini in generale che però non  consigliamo.

Grande apporto di proteine lo donano le mozzarelle e i formaggi a pasta dura (dal Bra al Cheddar fino al Gouda, passando per la Fontina e l’Emmenthaler).

Ovviamente è consigliato propendere per quelli freschi in estate e quelli stagionati (più grassi) d’inverno.

Importante e nutriente è pure lo yogurt, che si può adattare a pasti diversi come colazione e cena.

Da non sottovalutare è tutta la gamma di cereali: a partire da grano, avena e riso, per giungere a ‘sfizi’ come il mais (ad esempio tostato), il sorgo, il miglio e la quinoa, alimento base degli andini, molto dotato di proprietà nutritive perché contiene fibre e minerali quali magnesio, zinco, fosforo e ferro.
Essenziale è pure la frutta.

Poiché facile da digerire – specie in estate –, ricca di vitamine e fibre e senza dubbio migliore in un periodo in cui il caldo torrido causa disidratazione.

Particolare rilievo merita anche la frutta secca glucidica, che ha molti zuccheri e pochi grassi.

Tra quella lipidica, consigliamo (in quantità modica) la mandorla: riserva di magnesio e fosforo, è una miniera di proteine e calcio.

Un’ottimo training che consigliamo in cui si raccontano tutte le strategie per dimagrire e soprattutto tornare in forma lo trovi a questo link

Energy Training

In questo training  oltre ad esaminare le alternative alla carne si discute su tutti gli aspetti fondamentali per ottimizzare l’alimentazione
Infine, per chi non è vegano, ricordiamo che ci sono sempre le uova.

Semplici da preparare e utilizzabili in mille aspetti: agglomerate, dolci, salate, sode o fritte.

Non mi resta che augurarvi buona dieta dimagrante