Sette anni e la Cassata al forno

Sette anni, potrebbero voler dire molte cose ma in questo caso è solo il mio “Bloggheanno”! ;-)

Aspettavo da tanto questo momento, sette è il mio numero fortunato, è il mio giorno e il mio mese di nascita, è un numero ricorrente nella vita mia famiglia.

Quante cose sono cambiate in questi anni… io sono cambiata, perchè quelli che dico non si cambia si sbagliano, si cambia eccome.

Quando ho aperto il blog non pensavo che mi avrebbe portato “qualcosa” ero una giovane 27enne che voleva condividere la sua passione sul mondo di infernet tanto amato (e odiato) ispirata dai “pochi” blog di cucina che c’erano allora.

L’8 Ottobre 2007 ho scritto timidamente il mio primo post due righe in croce, non che ora sia la mia vocazione scrivere paginate di robe, non è proprio da me, me lo riservo solo per occasioni speciali… comunque per dire… sono ancora qui!

Sicuramente senza di voi che mi leggete sempre (o anche sporadicamente!) non ce l’avrei mai fatta. Ho visto il mio blogghino crescere piano piano, avviare le prime collaborazioni, comparire in un libro, mi sono addirittura mossa da sola per lui io che avevo sempre viaggiato in compagnia, ho imparato a fare anche quello! ;-)

Ho avuto la possibilità di conoscere tante foodblogger meravigliose nel corso di questi anni e con le quali ho condiviso insieme qualche avventura, qualche treno e anche qualche camera d’albergo! Sono sicura che molte di voi si riconosceranno in questo! e spero ne siate felici come me! ;-D

Ma andiamo a festeggiare con la torta va!

Chi mi legge sa che ho una lista di ricette che salvo nei preferiti e che man a mano provo, ecco questa che ho visto da Anna l’ho salvata giusto un annetto fa con il buon proposito di farla quanto prima e invece… ma meglio tardi che mai no?! Per altro se leggete nel suo post la ricetta originale è di Claudia ma io ho preferito usare quella “stravolta” di Anna perchè mi è piaciuta l’idea della frolla al cacao. Tutto questo per dire che la torta che ho scelto per questo compleanno è la cassata al forno.

Io amo i dolci siculi!

Ho cambiato anche io qualche ingrediente ovviamente! hihihi…

Ingredienti per la pasta frolla:

300g farina 0

150g burro

70g zucchero di canna macinato fine

1 uovo intero

2 tuorli

30g cacao amaro

due cucchiai di lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno:

500g ricotta

5 cucchiai di zucchero di canna macinato a velo

pezzetti di cioccolato q.b.

canditi q.b.

1 cucchiaio di limoncello

2 plumcake (o meglio ancora del pan di spagna)

Iniziare preparando la pasta frolla impastando per primo il burro con la farina,  il cacao e il lievito, ottenere un impasto sbricioloso, aggiungere lo zucchero e le uova. Impastare bene e formare un panetto, mettere in frigo per almeno una mezz’ora.

Per il ripieno setacciare la ricotta in un colino a maglia finissima, aggiungere lo zucchero, il limoncello e dei pezzetti di cioccolato. Mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia. Se avete i canditi metteteli! Io non li avevo e li ho omessi ma mi piacciono un sacco!

Per la composizione; stendere circa due parti della pasta frolla e rivestire uno stampo imburrato e infarinato.

Sbriciolare un plumcake sul fondo, versare il ripieno di ricotta. Sbriciolare anche l’altro e ricoprire tutta la superficie.

“Chiudere” la torta con la restante pasta frolla, sigillare bene i bordi.

Infornare a 180° per una mezz’ora circa.

Sfornare e fare raffreddare bene prima di capovolgere sul piatto da portata, spolverare con zucchero a velo.

Bè, io ho già soffiato sulla candelina e la torta me la son già mangiata e come sospettavo è di molto buona!

E voi che aspettate a provarla?