Dopo aver fatto questa mi era avanzata un bel pò di pasta fillo, e visto che per trovarla avevo sudato non poco, non avevo intenzione di farla seccare.
Avevo cercato qualche idea in rete e in giro per libri vari, ma poi sono cadute tutte nel dimenticatoio, o comunque sono scivolate in fondo alla lista delle mie priorità
Da un rapido controllo del frigo, che il lunedi mattina è di una desolazione unica (si renderà conto anche lui della pesantezza del primo giorno della settimana?) è uscita fuori una confezione di crescenza, avevo pensato poi di cospargere la superficie con le mandorle come l’altra volta dato che mi era piaciuta moltissimo, ma vista l’abbondanza di nocciole ho puntato su quest’ultime, e la ricetta in quattro e quattro otto era pronta.
Potete tranquillamente usarla come idea svuota frigo cambiando il ripieno, ed è un notevole asso nella manica quando dovete preparare qualcosa di semplice e in fretta, anzi direi che va dritta dritta nella sezione delle ricette veloci
Sfogliata con crescenza e nocciole:
- 12 fogli di pasta fillo
- 60 gr di burro
- 300 gr di crescenza
- una manciata di nocciole tritate grossolanamente
- sale, pepe
Per prima cosa fate fondere il burro a bagnomaria o al microonde.
Prendete la pasta fillo, srotolatela e copritela con un panno inumidito per non farla seccare.
Imburrate la teglia, adagiatevi un foglio di pasta fillo, spennellatelo con il burro fuso e ricopritelo con un altro foglio.
Ripetete l’operazione fino a che avrete sei fogli uno sull’altro.
Adagiatevi la crescenza a pezzettini, ricoprite con un foglio di pasta fillo, spennellatelo di burro fuso e ripetete l’operazione fino all’esaurimento dei fogli.
Cospargete la superficie con le nocciole, aggiustate di sale e pepe e infornate in forno già caldo a 200° per circa 15-20 minuti.
Se la superficie dovesse colorirsi troppo copritela con un foglio di alluminio.
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