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Sfogliata di carciofi

Da Melazenzero
Estate: Brioscina cresce, il tempo con lei si fa denso e piacevole.
La fatica aumenta, ma le risate anche.
Abbiamo voglia di vacanza, ma non è ancora il tempo.
Tempo per il blog, la cucina, le cose di sempre, ce n'è sempre di meno.
Ci affaccendiamo nel mestiere di giocare:
ché giocando si impara la vita. Per lei, come per noi.

I carciofi in questo periodo sono sott'olio o surgelati, e non sono il massimo, ma per una torta salata sono un alternativa valida. Io preferisco quelli sott'olio o al naturale, ma senza aceto. Se li avete preparati voi è anche meglio.
Sfogliata di carciofiIngredienti:
5 carciofi
una confezione di pasta sfoglia fresca
150g di prosciutto cotto
10 olive nere
200g di gruviera
40g di burro
prezzemolo, sale, pepe
Se freschi, pulite i carciofi e spadellateli con burro sale e pepe.
Tigliere dal fuoco, unire il prezzemolo e lasciare raffreddare.
Tritare il prosciutto cotto e tagliare a fette il gruviera.
Srotolare la pasta sfoglia, bicherellare il fondo, e riscaldare il forno a 200°.
Distribuire sul fondo della sfoglia il prosciutto tirtato, i carciofi, infine il formaggio.
Cuocere per 20 minuti, aggiugnere le olive, proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Ottima fredda.


Visualizza altro http://melazenzero.blogspot.com/2010/06/sfogliata-di-carciofi.html#ixzz0rmZsTBfv


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