Sfogliatine con panna e lamponi

Facili e veloci da realizzare, perfette come merenda con una tazza di tè o come dessert dopo un pranzo importante.

Ingredienti per 8 sfogliatine

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 20 cl di panna da montare
• 20 g di zucchero a velo+ 2 cucchiai
• 1 cestino di lamponi
  

Come si prepara

1. Preriscaldare il forno a 180°C per 15 minuti. Stendete i rotoli di pasta sfoglia. Tagliate 8 rettangoli di circa 10x6 cm. Disponete i rettangoli di pasta su 2 placche foderate con carta da forno.
2. Spolverizzate i rettangoli di pasta con 2 cucchiai di zucchero a velo. Infornate per 5 minuti, girando i rettangoli quando la superficie si è colorita. Fate raffreddare.
3. Lavate velocemente i lamponi e asciugateli bene con carta assorbente da cucina.
4. Versate i 20 cl di panna in una terrina con i 20 g di zucchero a velo e miscelate bene. Riponete in frigorifero per 30 minuti. Montate con lo sbattitore elettrico usando le fruste a filo. 
5. Riempite una tasca da pasticciere con la panna montata. Guarnite gli 8 rettangoli di pasta sfoglia con la panna montata. 
6. Distribuite i lamponi sulla panna montata. Servite subito. 

Nota: potete realizzare queste sfogliatine scegliendo anche altri tipi di frutta, a seconda del vostro gusto. Potete profumare la panna con una presa di cannella.

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