"Sfogliatine salate alle erbette"

Queste sfogliatine, o fazzoletti, o mini creckers, o quello che volete nascono dalla voglia di non buttar via nulla.
Come ben sapete o il mercoledì o il giovedì rinfresco il mio Frenk.
Visto che questa settimana Matteo non c'è a cena la pizza è quasi inutile farla solo per me, perciò, ho pensato di fare queste sfogliatine con l'esubero di lievito madre che non avrei rinfrescato che altrimenti andava buttato!
Ingredienti:
80 gr di lievito madre non rinfrescato
17 gr di acqua tiepida
40 gr di farina
13 gr di olio evo
1 pizzico di sale
Con questa dose vengono più o meno 20 mini sfogliette. Vi basterà raddoppiare o triplicare la dose per farne quante più ne desiderate.
In una ciotola versate il lievito e sceglietelo con l'acqua tiepida. Aggiungete poi la farina ed inseguito l'olio. In ultimo un pizzico di sale e amalgamate il tutto fino a formare una palla liscia.
Lasciatela riposare nella vostra ciotola per 1 oretta circa.
Riprendetela, stendetela aiutandovi con della farina ed un matterello.
Fate delle strisce lunghe e tagliatele come meglio credete. Posizionatele su carta forno su di una leccarda e metteteci sopra le erbette che desiderate, io ho messo ad alcuni del timo, ad altri del rosmarino, ad altri ancora della paprika piccante. Ma potrebbe bastare anche del sale fino!
Infornate a 200 gr per 10 minuti.
Lasciate raffreddare e sgranocchiateli sul vostro divano davanti ad un bel film o usateli come accompagnamento per il vostro aperitivo!
Buon appetito!