Sfoglie di pane integrali soffici condite

Ogni tanto riscopro utensili per cucinare dimenticati in fondo ai pensili, è il caso della macchinetta per tirare la pasta fatta in casa, dopo averci fatto le tagliatelle, presa dall'entusiasmo del "gioco nuovo" ho provato a tirarci l'impasto del pane. Sono nate delle sfoglie soffici perfette per accompagnare affettati e formaggi o semplicemente da gustare a merenda con i ostri bimbi.
INGREDIENTI:

• 250g di farina integrale 100%
• 300g di farina bianca 00
• 260g d'acqua a temperatura ambiente
• 50g d'olio Evo
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino abbondante di sale fino
• 1 cucchiaino raso di zucchero
• una bustina di lievito di birra secco
• olio Evo per condire
• sale e pepe per condire
• semi vari per la superficie, sesamo papavero, finocchio, etc...

Con un'impastatrice, una macchina del pane o il bimby, impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla liscia ed elastica, mettetela in un recipiente unto con un filo d'olio e lasciatela lievitare coperta con un panno per almeno un'ora.
Dividete l'impasto in 16 palline appiattitele con le mani e passatele nella macchina per tirale la pasta nel rullo liscio sul 2 come misura. Se serve infarinate un po' la macchinetta per non fare attaccare la pasta.Disponete man mano le sfoglie su una placca da forno e riscaldatelo a 180°.
Spennellate ogni sfoglia con un filo d'olio, condite con un pizzico di sale, pepe, origano e semi vari.
Io ho usato semi di finocchio, di papavero, di sesamo, origano e solo olio e sale.
Infornate e cuocete una decina di minuti, devono rimanere soffici e dorate.

Utilizzatele per accompagnare taglieri di formaggio e salumi o semplicemente dell'Hummus di ceci.