Ingredienti: per 8 persone
100 g dì farina con lievito
100 g di gherigli di noce
70 g di burro
40 g di zucchero di canna
3 uova
200 g di albicocche secche
Un'arancia non trattata
200 g di yogurt greco intero
un pizzico di saleScienziati e nutrizionisti hanno riabilitato completamente noci, nocciole e mandorle, hanno riscoperto le loro innumerevoli qualità e considerano oggi la frutta secca ricca di nutrimenti preziosi per la salute e anche per la linea.
Preparazione: 10’ + 30’ di cottura
- Montate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso; incorporate un uovo per volta, la farina, un pizzico di sale e infine le noci tritate.
- Versate il composto in 8 stampini a cilindro, della capacità di 1,5 di, imburrati e infarinati.
- Coprite ciascuno con un foglio di alluminio, trasferiteli in un cestello per la cottura al vapore e cuocete per circa 40 minuti; in alternativa, potete cuocerli in forno preriscaldato a 160° per 35 minuti.
- A fine cottura lasciateli riposare scoperti per 10 minuti e poi sformateli sui piatti.
- Grattugiate la scorza di un'arancia e spremete il succo di entrambe, quindi frullate i due ingredienti con le albicocche secche fino a ottenere una salsa omogenea.
- Adagiatela intorno agli sformatini caldi, guarnite con lo yogurt ben freddo e servite.
- Se vi piace, potete decorare la sommità con gherigli di noce e fìlettini di scorza d'arancia.
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