Sformatini delicati di patate e verdure

Siamo delle buone forchette (e ci sembra di aver dato abbastanza elementi in merito su questo blog e nella vita quotidiana!) ma questo non vuol dire che non ci piacciano le ricettine semplici, anzi a dire il vero sono quelle che preferiamo. Infatti siamo anche dei salutisti e creare un piatto gustoso, allo stesso tempo sano e pure bello per gli occhi è una "sfida" che ci piace vincere ogni giorno.Questa ricettina l'abbiamo preparata l'altra sera ispirati dalle belle e sane verdure del fruttivendolo e da due altrettanto belle e "sane" iniziative: il Contest per bene di Oggi pane e salame, domani... e la raccolta Una ricetta per il Santa Lucia  di Cooking Planner.
Vi raccontiamo tutta la storia: sono le 18.45 di un giorno qualunque, usciamo da lavoro stremati, sfiniti, con la testa che pulsa e...squilla il cellulare, è l'amichetta col cuore infranto che dopo l'ennesima "abbuffata-di-cioccolata-post-delusione-amorosa" vuole sfogarsi un pò: "[...]vengo a cena, ma non ho fame[...]". (vabbè chi ti capisce è bravo n.d.r.).
Ecco, così sono nati gli "Sformatini delicati di patate e verdure" che consolano il cuore, lo stomaco e gli occhi.La ricetta è facile facile, ci vuole solo un pò di pazienza e amore, come sempre in cucina.Con queste dosi tirate fuori almeno 12 sformatini 1 kg di patate lesse schiacciate150 gr. di zucchine lesse150 gr. di carote lesse3 uova intereolio e.v.o.prezzemolobasilicosale q.b.
Dopo aver lessato e sbucciato le patate schiacciatele con lo schiacciapatate o con la forchetta e poi frullatele bene con il frullatore ad immersione. Aggiungete una presa di sale, un pò di olio e.v.o. e due uova sbattute.Ora dividete il composto in due ciotole diverse.Scolate bene le zucchine e le carote e salatele.Frullate le zucchine con qualche foglia di basilico fresco.Frullate le carote con un pò di prezzemolo.Ora unite un pò delle zucchine frullate ad una parte del composto.E un pò delle carote alla parte rimanente.I due composti devono risultare uno bello arancione, uno bello verde, ricordatevi però di lasciare da parte un poco di carote e zucchine frullate per la guarnizione!

Ora sistemate sul fondo degli stampini (noi abbiamo usato quelli in silicone ma vanno benissimo quelli monoporzione in alluminio) il composto "arancione alla carota" e poi sopra quello "verde alle zucchine".Infornate a 200°C per 10 minuti e voilà, il gioco è fatto. Abbiamo servito gli sformativi tiepidi, con un pò di salsa ben calda sul fondo.Se usate gli stampi in silicone è d'obbligo aspettar un pò prima di impiattare, quando sono tiepidi vengono fuori meglio. Se invece usate quelli di alluminio per tirarli fuori interi incidete il bordo con una forbice e rompete lo stampino direttamente sul piatto.Alla nostra amichetta sono piaciuti molto, ma piacerebbero sicuramente anche ai bimbi che non mangiano volentieri le verdure...e poi sono delicati e leggeri come sunflower8 ci chiedeva per il suo contest!
Visto che siamo particolarmente soddisfatti del risultato proviamo a partecipare alla raccolta del calendario di ammodomio