Sformatini di broccolo romano

Gli sformatini di broccolo romano si possono preparare come antipasto quando  vogliamo iniziare il pasto senza appesantirci.Facili e veloci da preparare sono anche economici.Vi possiamo abbinare anche la salsa di pomodoro e basilico.  (http://blog.giallozafferano.it/librinelpiatto/salsa-di-pomodoro-e-basilico/)

Dal libro”LA STRADA”

“Mangiarono lentamente in ciotole di porcellana, seduti alle due estremità del tavolo con una candela accesa nel mezzo. La pistola a portata di mano, quasi fosse parte del coperto. La casa, riscaldandosi, scricchiolava e gemeva. Come un essere che si risvegli da una lunga ibernazione. Il bambino si addormentò sulla ciotola e il cucchiaio gli cadde a terra tintinnando”

INGREDIENTI

• 500 gr di broccoli romani
• 1 uovo
• 4 cucchiai di olio
• 150 gr di parmigiano
• 6 filetti di alici
• qualche foglia di prezzemolo
• pepe q.b
• 1 spicchio d’aglio

PREPARAZIONE

1. Imburrare gli stampini
2. Cuocere a vapore i broccoli
3. In un mixer frullare i broccoli con l’olio,le alici,il parmigiano,il pepe,il prezzemolo e l’aglio.
4. Assaggiare per decidere se mettere o no il sale
5. Aggiungere un uovo e amalgamare il composto
6. Versare il composto negli stampini
7. Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti
8. Lasciamo stemperare leggermente gli sformatini dopo averli estratti dal forno  e poi sformiamoli sul piatto
9. Aggiungiamo un pò di salsa al pomodoro e basilico e serviamo