Sformatini di carote

Dopo dolci e pasta fatta in casa e' la volta di un contorno sfizioso, gli sformatini di carote.
Eccovi la ricetta:

INGREDIENTI

• 2 carote grattuggiate
• qualche rondella di porro
• 3 uova
• 100 ml panna da cucina vegetale
• parmigiano grattuggiato q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO
Lavate, sbucciate e grattuggiate le carote  molto fini, quindi tagliate qualche rondella di porro, aggiungetela alle carote, sbattete le uova con la panna da cucina, il parmigiano grattuggiato e il sale e unite il tutto mescolandolo bene.Travasate il composto nei pirottini ,precedentemente imburrati  se non sono di silicone, per i  2/3 del loro volume.Infornate a 200 gradi circa per 20 minuti, quindi una volta raffreddati un po', potete travasarli nel piatto.