Sformatini di tacchino e zucchine

prova costume si avvicina e dunque è arrivato il momento di iniziare ad "alleggerire" un po' i pasti.
Questo sformatino di tacchino e zucchine è veloce, dietetico e può rappresentare un piatto unico.
Completamente privo di uova, glutine e proteine del latte è una ricetta che mette tutti d'accordo!

Ingredienti (per 4 sformatini):
2 fette di petto di tacchino
2 zucchine medie
200 gr di patate (circa 3 patate di medie dimensioni)
sale
pepe
1 cucchiaio di olio d'oliva
qualche foglia di mentuccia
-->  
procedimento
la prima cosa da fare è mettere le patate (con tutta la buccia) in abbondante acqua e farle bollire fino a quando non risultano morbide ( per verificarlo, inserire una forchetta). Dopodichè pelarle prima che si raffreddino e passarle allo schiacciapatate.

Lavare le zucchine e tagliarle ottenendo delle strisce di circa 2 mm di spessore.
Arrostirle su di una griglia, evitando di farle seccare troppo.

Arrostire il petto di tacchino.

Per ottenere i nostri sformati disporre nei contenitori di alluminio ( quelli per i muffin) 4 fette di zucchine (non importa se non ricoprono tutto il contenitore).

Le rimanenti zucchine verranno tagliate a pezzetti e mescolate alle patate schiacciate ed al petto di pollo ( anch'esso ridotto in striscioline). Condire questo composto con sale, pepe ed una goccia di olio.

Versarlo nei contenitori fino all'orlo (schiacciando un po' in modo da riempirlo perfettamente).

Infornare a forno caldo per 10 minuti a 180°.
Capovolgere lo sformatino in un piatto, guarnire con una fogliolina di menta e (facoltativo) un filo di olio a crudo.
Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Le ricette di anna e flavia” per non perdere altre ricette, curiosità e consigli!!

Lasciaci anche un commento! I tuoi commenti contribuiscono a far crescere il nostro blog!