Sformatino alla senese

Sformatino alla senese

Dolce a base di noci tipico di Siena e della Toscana

Torta Alla Senese

Ingredienti per 4 persone
·300 cl di latte
·300g di riso
·200g di zucchero
·3 uova
·70g di uvetta sultanina
·8 gherigli di noci
·50g di pinoli
·60g di burro
·1 bustina di lievito
·1/2 di limone (scorza grattugiata)

Ricetta

Scaldare il latte, unirvi il riso e lo zucchero.

 Far cuocere finché il latte sarà assorbito,

 far raffreddare, poi aggiungere le uova, l'uvetta, i gherigli di noci, i pinoli, il burro ammorbidito, il lievito e la buccia di limone grattugiata e amalgamare il tutto. 

Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 30 minuti. 
Servire lo sformatino freddo.