Pulite i finocchi, lavateli accuratamente e lessateli in abbondante acqua salata. Tagliate a dadini il Fontal e la mozzarella. Ungete una teglia da forno, rivestite il fondo con i finocchi, spolverizzate con il parmigiano, adagiatevi sopra i cubetti di mozzarella e di Fontal e ricoprite con un velo di besciamella. Ripetete gli strati e concludete con un velo di besciamella spolverizzandolo con abbondante parmigiano. Infornate in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa, finchè sulla superficie non si sia formata una crosticina dorata. Prima di servire, lasciate riposare in forno spento per 10 – 15 minuti, affinché l’eventuale acqua rilasciata dalla mozzarella si asciughi e lo sformato risulti compatto.
Ingredienti per 4 persone:
5 finocchi
2 confezioni di besciamella
1 mozzarella di bufala
parmigiano qb
1 fetta di Fontal
olio qb
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