sformatino di verza,zucca e patate

...molte volte non vogliamo cucinare le verze, i cavolfiori,i broccoli semplicemente per il "profumo" che emanano durante la cottura !!!
Questo è causato dall'alto contenuto di zolfo , per ovviare a questo è consigliabile aggiungere nell'acqua di cottura del succo di limone o qualche cucchiaio di aceto bianco.
...e a causa di questo "non proprio gradito" profumino ci dimentichiamo dei benefici e delle proprietà di questo ortaggio...
...solo per elencarne qualcuno :

• ogni 100 grammi di verza (parte edibile) hanno un apporto calorico pari a 27 calorie....praticamente "dietetica" se mangiata con pochissimo condimento
• per una pelle vellutata e liscia, un bel decotto con le foglie
• contiene molta vitamina A
• aiuta a contrastare l'insorgenza di piccoli problemi cutanei
• una curiosità ? Si dice che gli antichi Romani la mangiavano prima di iniziare i loro pranzi per favorire l'assorbimento dell'alcool e potersi "abbuffare" più facilmente.

ingredienti per 4 persone

4 foglie di verza200 grammi di patate200 grammi di polpa di zucca100 grammi di porro70 grammi di formaggio tipo "latteria" fresco  30 grammi di burroolio di oliva extraverginesalepepe

preparazione

Sbollentate in una pentola di acqua bollente salata le foglie di verza, selezionate quelle verso il cuore più tenere e meno costolute,levatele con il mestolo forato e immergetele in una bacinella con acqua fredda, quindi una volta raffreddate mettetele ad asciugare su un canovaccio pulito.Pelate le patate, tagliatele a fettine né troppo spesse né troppo sottili, e lessatele in acqua bollente salata, quindi scolatele ancora al dente.Tagliate la buccia alla zucca,lavatela e tagliatela a pezzetti, quindi lessatela in acqua salata; a metà cottura aggiungete i porri tagliati a rondelle. Scolate il tutto e tenete da parte.

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e un paio di cucchiai di olio, aggiungete prima le patate,poi la zucca ed il porro. 
Fate rosolare, ma non dovranno spappolarsi ; salate,e pepate.Ricoprite 4 stampini monoporzione,leggermente imburrati, con una foglia di verza per ciascuno, distribuite il formaggio tagliato a cubetti e il preparato di verdure, schiacciandolo per compattare bene il tutto. Chiudete ciascun fagottino ,ripiegando la parte di verza che "deborda".Sistemate gli stampini in una pirofila e passateli in forno a 180°C per circa 35 - 40 minuti.Sfornateli, e sformateli quindi serviteli belli caldi.