Sformato di carne con pomodori.

Ingredienti: per 4 persone

Per la pasta:
400 g di farina
5 cucchiai di olio d'oliva
sale

Per il ripieno:
polpa tagliata a pezzetti (vitello, maiale o agnello)
300 g di pomodori pelati
una manciata di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
1 tuorlo
4 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe

Vino consigliato: rosso leggero. Sangiovese Rosso di Arborea, Rosso di Ciro.

Preparazione: 90’

Tritate l'aglio e unitelo al prezze­molo.

In una terrina amalgamate la carne con il prezzemolo e l'aglio, regolate il sale e il pepe.

Spezzettate grossolanamente i pomodori.

In una padella versate l'olio, aggiungete la carne e lasciate insapori­re per qualche minuto mescolando.

Aggiungete i pomodori spezzettati e proseguite la cottura per 10 minuti.

Sulla spianatoia setacciate la farina con un pizzico di sale, l'olio e acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto omogeneo.

Tirate la sfoglia e dividetela in due parti.

caldate il forno a 180°.

Ungete una teglia da forno e rivestitela con una parte di pasta, in modo che anche i bordi ne risultino coperti e punzec­chiatela con i rebbi di una forchetta.

Versate il ripieno, eliminando l'e­ventuale fondo liquido di cottura.

Ricoprite lo sformato con la seconda parte della pasta e richiudete i bordi.

Punzecchiate la parte superiore dello sformato e spennellatela con il tuorlo d'uovo sbattuto e diluito con un cucchiaio d'acqua.

Mettete la teglia nel forno caldo e lasciate cuocere per circa 40 minuti

Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: