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Sformato di fagiolini e patate

Da Pranzodifamiglia

Sformato di fagiolini e patate

Ingredienti:  300 gr. fagiolini,  2 patate medie , 1 cipolla media, sale q.b., 1 uovo, 100 gr. parmigiano

Facciamo cuocere in poca acqua   i fagiolini con le patate , la cipolla e un pizzico di sale.

Sformato di fagiolini e patate

Con il frullatore ad immersione provvediamo a ridurre le verdure in crema  e poi vi aggiungiamo un uovo sbattuto, del parmigiano grattugiato e un pò di pepe. Ungiamo leggermente una teglia , la spolveriamo con un cucchiaio di pan grattato e ci versiamo il nostro impasto. Prima di mettere in forno a 175° per 15 minuti , stendiamo sul nostro sformato un po’ di parmigiano e di pan grattato , per ottenere durante la cottura una crosticina saporita e croccante.

Sformato di fagiolini e patate

La presenza di cereali freschi, carboidrati , uova e formaggio ce lo fa considerare  come piatto unico  e lo accompagnamo con una bella porzione di verdura .



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