Sformato di melanzane e alici

SFORMATO DI MELANZANE E ALICI

Sformato di melanzane e alici, piatto perfetto per chi ama il pesce azzurro. Questo abbinamento rende più goloso il pesce azzurro,di cui sono note le proprietà benefiche. Per integrare questo tipo di pesce nella dieta dei più piccoli mascheriamo il pesce in uno sformato ricco di profumi e con della mozzarella filante.

Vi pongo la stessa domanda che il protagonista di questo libro pone alla moglie:

Dal libro “LA VERITÀ E ALTRE BUGIE” di Aranga Sasha.

<<Che ne diresti di mangiare pesce stasera?>>

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 2 melanzane
• 6 pomodorini pachino
• 200 g di alici
• 1 mozzarella da 125 gr
• basilico q.b
• pepe q.b
• pane grattugiato q.b
• olio e.v.o
• un cucchiaio di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE

1. Grigliate le melanzane tagliate a fette di almeno 1 cm
2. Pulite le alici,impanatele con pane grattugiato condito con sale e pepe
3. Scottate le alici in una padella antiaderente,con un filo d’olio, per 2 minuti,in modo da dorarle.
4. In una teglia mettete un filo d’olio e iniziate a comporre gli strati impilando gli ingredienti in questo ordine: melanzane sul fondo,poi uno strato di alici e pomodorini,poi mettiamo sopra la mozzarella tagliata a cubetti e qualche foglia di basilico e infine il parmigiano grattugiato.
5. Ripetete l’operazione finchè non finiscono gli ingredienti.
6. Mettete in forno a 180° per circa 20 minuti